«A bola de Berlim, de feição tão portuguesa, nasceu da sua congénere alemã, a Berlinesa (Berliner). Uma viagem deste bolo até à Europa do Sul decorrente das migrações, nos anos 40 do século XX, por altura da Segunda Guerra Mundial. Quem nos explica esta epopeia é João Castanheiro, gerente da pastelaria Aloma, em Lisboa: «as famílias judaicas em fuga da Alemanha Nazi, introduzem a receita da Berlinesa em Portugal. Esta sofreu adaptações ao gosto nacional». Ou seja, em terras lusas, a bola de Berlim perdeu o seu original recheio de doce à base de frutos vermelhos, ganhou um corte transversal onde se introduziu o creme de ovos. Os portugueses aplicavam na bola alemã aquilo em que há muito são exímios: a doçaria à base de ovos, neste caso o creme pasteleiro (uma mistura de água, leite, açúcar, farinha, gemas e claras de ovos, limão, baunilha e manteiga).»

In Bola de Berlim: Avó germânica mas identidade bem portuguesa